先日、神戸にある布引ダムへ行ってきました。 布引ダムは１９００年に日本で初めて造られた重力式コンクリートダムです。 新神戸駅から歩いて行くことができ、多くの方がハイキングを楽しんでいます。       途中、布引の滝（雄滝、夫婦滝、鼓ヶ滝、雌滝）があり、中でも雄滝は高さ４３mあり圧巻です。       その先にある『猿のかずら橋』はジブリのアニメにでてきそうな雰囲気をしていました。   &nbsp…

  無意識とは怖いものです。   毎日コーヒー豆を焼いていると、立て込む日もあり、焦ることもあります。 「あれ次何焼くんだっけ？」、「これは確か３キロ焼くはず、、」、「えーと」、「あーまずいまずい」。。     立て込むと勝手に独り言が増えてしまいます。。 先日も半ばアワアワしてた時にとっさに独り言が出てしまいました。。   「んーああ、アカン！・・・・・」、   「あかん？？」 自分で放った言葉に驚きまし…

  かつて、、     今から1200年以上も前のことです。「御霊会」と呼ばれる死霊の祟りを鎮める儀式があったそうです。 そして現代においても引き継がれ、年に1度執り行わる儀礼が数多く残されているのだとか。       昨日、初めて京都の大きな大きな御霊会を拝見してきました。   「祇園御霊会」。   明治時代までその名で引き継がれたこの御霊会は今もなお、1か月に渡り執り行われ、その中で…

  珍しく午前中雷鳴が響き渡り、一瞬焙煎機のシリンダーが止まってしまいました。。大切なサンプルの焙煎中に雷雨は勘弁してほしいです。 午後に余熱を取り直してカップさせていただきました^^     今日は卸焙煎が多かったのですが、プロファイル等々、修正しどころ満載でした。 焙煎の修正は全てカッピングから行うのですが、細かい微調整の部分で戸惑うことが多く、まだまだ勉強していかないとなあと、、試行錯誤の毎日です。   「まあなんとかな…

  先週までの雨が嘘のように晴れ、続いています。うれしいですね。 週末を控え、冷却箱を掃除しながら調べ事してました。       「カフェインレス」について少し調べていました。   マツモトコーヒーでは、カフェインレスの取り扱いが少しずつ増えています。需要も伸びています。   スーパーやコンビニでも見かけるほど手軽に飲める「カフェインレスコーヒー」の商品。 国や地域毎でその基準がありますが、私自身まだしっか…